STOCKINETTE ROLLO X 1KG
(funda o malla tubular de algodón) se utiliza principalmente para cubrir salazones y piezas grandes curadas, destacándose el jamón crudo con hueso o deshuesado y la paleta cruda.
Sirve para proteger la pieza durante su estacionamiento, transporte y comercialización, permitiendo la respiración de la carne y conteniendo la grasa o la forma.
Usos principales en la industria local
• Jamón crudo: Es el producto estrella que porta esta funda de algodón (como las presentaciones tradicionales de 8,5 a 9,5 kg).
• Paleta cruda (o curada): Piezas porcinas equivalentes al jamón pero de las extremidades delanteras, sometidas a un proceso similar de estacionamiento.
• Cortes enteros o piezas especiales de cerdo: Se emplean también para contener cortes anatómicos grandes destinados a maduración o congelación específica.

PAPEL CELOFAN PT 300
Es el estándar ideal y más utilizado para la elaboración, curado y maduración de chacinados y fiambres caseros. Su naturaleza microporosa funciona como una membrana permeable que permite el intercambio gaseoso indispensable para que la carne pierda humedad gradualmente sin resecarse por fuera.
Es excelente para envolver piezas enteras antes de colocarles la red elástica o el hilo de algodón:
• Bondiolas y lomitos.
• Jamones crudos y panceta ahumada.
Embutidos como salamines, longanizas, mortadelas o matambres arrollados.
• Porosidad invisible: No tiene perforaciones mecánicas hechas a la vista. Su estructura molecular deja "respirar" la pieza de forma homogénea.
• Evita el "encostramiento": Al regular la salida de humedad, impide que la superficie del chacinado se ponga dura rápidamente (lo que arruinaría el secado del interior).
• Barrera higiénica: Protege la carne de insectos, polvo y de la contaminación por hongos nocivos del ambiente externo durante los 30 a 60 días de colgado.
• No se pega: A diferencia del plástico film común (polietileno), el celofán puro no altera el proceso químico del curado ni se adhiere de forma destructiva a la grasa.

STOCKINETTES COSTURADOS
Las stockinettes costuradas o tubulares para uso alimentario y cárnico son mallas de tejido de punto 100% algodón, diseñadas para envolver, proteger y suspender canales de carne (res, cerdo, cordero) durante su maduración, almacenamiento y transporte, evitando la contaminación con polvo e insectos
• Material seguro: Confeccionadas con hilo de algodón puro apto para el contacto directo con alimentos
• Formato: Presentación tubular o con terminaciones costuradas adaptadas a la medida de las piezas.
• Higiene y regulación: Permiten la respiración de la carne a la vez que protegen la merma de humedad superficial y contienen posibles derrames o goteos.